El arroz refinado, aunque es una importante fuente de energía debido a su elevado contenido de carbohidratos, disminuye una gran porción de su cuantía nutricional durante el transcurso de su refinación.

En su constitución más refinada, el arroz blanco es primordialmente almidón y está falto de vitaminas, fibra y minerales que se hallan en el arroz integral. No obstante, continúa siendo una significativa fuente de calorías, lo que lo vuelve en un comestible básico en muchas culturas, sobre........

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