Para reconocer una verdura entre distintos alimentos de procedencia vegetal, pudieran considerarse diferentes características. Las verduras acostumbran ser elementos nutricios de las plantas, como hojas (espinacas, lechuga), tallos (espárragos, apio), raíces (rábanos, zanahorias) o flores (coliflor, brócoli). Por lo general, poseen un sabor crujiente y fresco, y altos niveles de fibra, minerales y vitaminas, y se utilizan fundamentalmente crudas o cocinadas como plato principal o acompañamiento en dietas equilibradas y variadas.

Las verduras son nutrimentos de procedencia vegetal que se identifican por su elevado contenido de minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra vegetal. Utilizarlas con regularidad aporta ventajas nutricionales numerosas, como el fortalecimiento del sistema inmunológico, la prevención de enfermedades crónicas, el fomento de la salud cardiovascular y la regulación del tránsito intestinal También, su menguado contenido calórico mejora la calidad de la dieta en general y las vuelve en ideales aliados para conservar un saludable peso.

Para estar seguros de que una verdura es fresca, es sustancial prestar atención a diferentes particularidades. En primer lugar, debe poseer un exterior robusto y pletórico de vida, con brillantes y elocuentes colores en su superficie.

También debe apreciarse dura al palparse y no debe manifestar señales de arrugas, marchitamiento u oscuras manchas. Conjuntamente, su fragancia debe ser propio de esa verdura, agradable y fresco. Invariablemente es aconsejable adquirir verduras en su época y comprobar su fuente para confirmar su calidad nutritiva y su frescura.

Recetas

Espinacas salteadas con limón y ajo

Ingredientes:

Hojas de espinacas frescas

Dos dientes de ajo, picados

Una cucharada de aceite

Jugo de un limón

Pimienta al gusto

Sal al gusto

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