Υλικά

1 ολόκληρη γαλοπούλα (5 κιλά)
1 φλ. τσαγιού κάστανα
1 φλ. τσαγιού βούτυρο, μοιρασμένο
2/3 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
1/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλ. τσαγιού χυμό μανταρινιού
Aλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/2 κιλό χοιρινό κιμά
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλ. τσαγιού άβραστο στιγμιαίο ρύζι
1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλ. τσαγιού κουκουνάρι
1/4 φλ. τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

........

© Cretalive