Fasulyenin Faydaları
Fasulye, ya da Phaseolus vulgaris, baklagiller familyasından, Orta ve Güney Amerika menşeli bir bitki.
Fasulye, farklı yöntemlerle pişirilerek sofralarımızı süslüyor. Şimdi fasulyeyi pişirme yöntemleri konusuna değinmeyeceğim, gastronomi sayfamızda sevgili Tuğçe Soyadlı ve Damla Karadayı zaten bu konuları bizlere anlatıyor, bizler de büyük bir keyifle okuyup, öğreniyoruz.
Ancak fasulyenin hayatımıza giriş serüvenine biraz dokunmak istiyorum.
***
Taylandlı arkeologların fasulye ile ilgili ilk bulguları, M.Ö. 9000’li yıllara kadar iniyor.
Meksika ve Peru’da da yerli halkın M.Ö. 7000’li yıllarda fasulye yetiştirdiğine dair kanıtlar bulunmakta.
Afrika kıtasında da kral mezarlarında fasulyeye rastlanır.
Fasulyenin ilk kültüre alınma tarihi de günümüzden 4000 yıl önceye kadar uzanır.
***
Türkiye Cumhuriyeti Tarım ve Orman Bakanlığı fasulye ile ilgili yayımladığı bir bültende şunları aktarır:
“Güney-Batı Amerika ve Orta Amerika’dan sağlanan fasulye örnekleri, 2.300 – 1.000
yıl öncesinin ürünü olduğunu göstermektedir. Yeni dünyanın keşfedilmesi ile kıtaya gelen
kolonicilere Amerikan yerlileri mısır ile birlikte fasulye yetiştirmeyi öğretmişlerdir. İspanyol
gemiciler tarafından da Avrupa’ya getirilmiştir.
2010 yılında Muğla Bodrum’da gerçekleştirilen kazı çalışmalarında 1.600 yıllık kuru fasulye M.S. 4’üncü yüzyıla ait mezarda bulunmuştur.”
***
Tarih öncesi ve İlk Çağ döneminde Avrupa'da yaşayan ve........
© Yeni Düzen
visit website