As estatísticas parecem longínquas, mas a realidade é que não são. Apesar de mais de 70% da superfície da Terra ser coberta por água, 97% desta encontra-se nos mares e oceanos, sendo salgada. Dos 3% de água doce disponível, menos de 1% é própria para consumo e, mesmo essa, está a ser altamente poluída e contaminada pela atividade humana (WWF). Estes dados demonstram o porquê de, até 2040, 44 países, incluindo Portugal, poderem enfrentar níveis “elevados” e “extremos” de stress hídrico, não dispondo de água suficiente para sustentar as suas populações no dia a dia (Economist, 2023).

A agricultura e as indústrias transformadoras de matéria-prima são responsáveis pela utilização de mais de 65% da água disponível no mundo, restando uma percentagem a rondar os 10% para o uso diário por parte da população (Schroders, 2021). Para produzir bens de consumo, tão simples como um copo de café ou uma t-shirt, é estimado que se gaste, respetivamente, 130 e 2.500 litros de água. Contudo, o problema não se........

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