Il ristorante Cucina Villana a Villa Fenicia, a Ruvo di Puglia, si aggiudica il premio speciale Miglior Proposta Vegetariana, con Consorzio Vini Alto Adige.

A conferire il premio è Gambero Rosso, la casa editrice specializzata in enogastronomia, che ha inserito il ristorante gestito dai fratelli Francesco e Vincenzo Montaruli, fondatori di Mezza Pagnotta di cui Cucina Villana è un’evoluzione, nella guida Ristoranti d’Italia 2025, in cui sono recensiti 2.425 locali.

“Un’ascesa coerente nella maturità culinaria che del territorio ha fatto stella polare – si legge in parte della motivazione e descrizione -. Fermentazioni, recupero, scoperta di abbinamenti e ingredienti inusuali fanno la gioia del percorso degustazione, che, stagione per stagione, cambia sfumature”. I piatti etnobotanici dei fratelli Montaruli e del loro staff sono l’esaltazione di........

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