Un jour, les générations futures s’étonneront peut-être de la frénésie qui nous poussait à consommer chaque année des tonnes de saumon. Elles se demanderont surtout comment nous avons pu laisser perdurer si longtemps une catastrophe à la fois écologique, sociale et sanitaire. Car pour déguster sereinement ce mets dans nos assiettes de fête, encore faut-il en connaître le véritable........

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