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Certains le trouvent simplement dégoûtant avec son gros corps glabre d’écaille, ses petits yeux écartés, sa grande gueule béante surmontée de barbillons. D’autres ont goûté sa chair, une fois il y a longtemps, et retenu pour la vie un désagréable goût de vase. L’un dans l’autre, qu’il est dur de (faire) manger du silure!

Le plus gros poisson d’eau douce d’Europe occidentale traîne dans son sillage une très mauvaise réputation. En Suisse, où il est endémique dans certains lacs comme ceux de Neuchâtel et Morat, elle est héritée de l’époque pas si lointaine où les pêcheurs professionnels ne........

© Le Temps