Crisis ganadera

Imagen de unos embutidos de cerdo en pleno proceso de curación. / FERRAN NADEU / EPC

María Jesús Ibáñez

Valentina Raffio

Científicos del Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche (IZSUM) han presentado un estudio, a partir de muestras recogidas en Italia entre 2023 y 2024, en el que se constata que un tercio de los productos cárnicos analizados, todos ellos derivados del cerdo e importados de manera ilegal en el país, resultaron positivos a las pruebas del virus de la peste porcina africana (PPA), aunque el patógeno se encontró, en todos los casos, inactivo, es decir en estado no contagioso. En el mismo trabajo, publicado el pasado noviembre en la revista 'Transboundary and Emerging Diseases', los científicos alertan de que existe un comercio irregular de embutidos con trazas del patógeno y que, aunque por ahora solo se hayan encontrado virus inactivo, hay que mantener todos los controles pertinentes para evitar eventuales........

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