En el contexto cafetero mundial de los últimos veinte años, y a nivel nacional en los últimos cinco, se ha venido conociendo una tendencia de mercado para el café molido y/o a nivel de la calidad de la taza del café que se conoce como cafés de especialidad y/o cafés diferenciados.

Esta modalidad de producción ha influenciado grandemente a noveles productores de café dado los elevados precios que son cancelados en esporádicos eventos de competencia sobre catacion de la bebida con categoría internacional, pero que a manera de sugerencia deben esforzarse por conocer otras aristas del proceso y del mismo mercadeo, además de numerosos factores que no se publicitan, porque a veces no conviene decir lo negativo sino solo lo positivo.

Una de las particularidades de esta tendencia es que un grueso porcentaje de las premiaciones, y por ende de los mayores precios, siempre son alcanzadas por las variedades de café cien por ciento arabigos: Typica, Caturra, Catuai, Bourbon, entre otras debido a la suavidad y acentuados atributos de la bebida que se derivan de los bajos contenidos de cafeína en los granos cien por cien arabigos.

Estas variedades arábigas son altamente susceptibles a una de las mayores enfermedades y de más difícil control dentro del patosistema cafetero conocida como la roya del café, tan importante es ésta enfermedad que es de las pocas en el mundo que en su momento motivo la creación de un centro mundial destinado exclusivamente a la investigación de la misma como lo fue el CIFC, en Oeiras, Portugal.

La roya del café ciertamente obedece a un manejo integrado en donde hasta hoy los mas efectivos controles se centran en el desarrollo de variedades compuestas por ocho líneas, y la posibilidad de sustituirlas (que en Venezuela no existe) y el manejo basado en control químico que son costosos, no son sostenibles, son altamente contaminantes del entorno ambiental, constituyen un riesgo para la salud humana y animal, para la biodiversidad, y constituyen tambien una alta........

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