Fiziki yaşı ortanın üzerinde olanlar daha iyi bilirler. Bugün o yaş grubunun bildiği ve hatırladığı unutulmaya yüz tutmuş, doğrusu unutulmuş geleneklerimizden bahsetmek istedim. Günümüz insanı şimdilerde hep günlerin peşinde. Kadınların altın, döviz ve TL günleri. Birçoğu para ve alışveriş tuzağı olup genelde Yahudilerin icat ettiği olmazsa olmaz günlerimiz.
Babalar, anneler, doğum, sevgililer ve daha onlarca gün. 8 Mart Dünya Kadınlar Günü var ancak bir erkek gününe ben rastlamadım. Bir de dün kutlanan “Sevgililer Günü” var. Restoran ve kafelerin dolduğu haftalar önce yer ayırtılan Sevgililer Günü etkinlikleri. Genelde yemek ve akabinde çiçek ve sonucunda çil çil altınlar, kolyeler, bilezikler ve kıymetli takılar. Yeni nesil, bir dümen suyuna gidiyor bakalım.
Biz de sizleri eskilere, gelenek ve göreneklerimize, bazı uygulamalarımıza götürelim istedik. Bilenler ah çeksin, bilmeyenler de hayretler içerisinde kalsın. Tamamen unutulan eskilerden başlayalım.
Tandır ekmeği ve muska şeklindeki tandır böreği. Evin kahraman, eli öpülesi hanımı gece 03.00'te kalkar. Ahşap teknede hamur yoğurulur, en az 1-1,5 saat. Sonra mayalanmaya bırakılır. Bahçeli evlerde kalınır zaten. “Hayat”ın içinde mutlaka tandır fırını olur, toprak yapımı. Hamur mayalanır ise hemen ocak yakılır. Tandır ekmeği en az 2 kişi ile yapılır. Önce ekmekler tandırın cidarlarına yapıştırılır ve ekmek yapılır. Akabinde şimdilerdeki gibi boru şeklinde değil muska şeklinde peynir böreği ocağa vurulur. Küpten........

© Yeni Meram