Sim, a primeira cervejaria brasileira 100% dedicada à produção de cervejas sem álcool está entre nós. E, sim, ela traz sabor e variação de estilos. E, sim, ela se chama Sim! (com exclamação).

No mercado desde junho, a cervejaria de Campinas aparece em três versões: summer, ginger e IPA. A inspiração veio da Athletic Brewing Co, que nasceu em 2018, em Connecticut (EUA) e rapidamente se tornou uma força no segmento.

"Estamos surpresos com a aceitação. As cervejas estão bem legais e sem dúvida isso causa uma surpresa no público. Existe uma imagem ruim das cervejas sem álcool e queremos ajudar a mudar isso", diz David Figueira, diretor industrial da marca.

São poucas as marcas artesanais que já investiram em cervejas zero álcool. A Dádiva, por exemplo, tem em seu portfólio a Golden Ale, com residual de até 0,5% de álcool. A Doktor Brau lançou uma fruit beer com resíduo de 0,4% —a Sim tem um residual de 0,3%. "Nossos amigos da Cervejaria Campinas fazem uma que considero uma das melhores cervejas sem álcool do mundo, a IPA Zero", acrescenta Figueira.

Entre as grandes cervejarias, Heineken 0.0........

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