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cronaca

EMPOLI. La ricetta la imparò dai frati. Erano loro, tra le mura delle farmacie fiorentine, a conoscere tutti i segreti di erbe, ricette e preparati medicinali. A forza di osservarli a Lorenzo Fallani, che era anche un po’ artista, venne l’idea e così nacquero le prime caramelline all’orzo emollienti per la gola. Era il 1926 e dopo quasi 100 anni quelle caramelle sono rimaste le stesse, preparate con la stessa ricetta di un secolo fa, mentre tutto attorno è cambiato.

C’è stata una guerra mondiale, la pandemia del covid, un cambio di sede 30 anni fa – da Ugnano alla zona del Terrafino a Empoli – ma la “Fallani Caramelle” è rimasta sempre in “famiglia”. «Io sono la quarta generazione», specifica Irene Fallani, artigiana e socia amministratrice dell’azienda. Quel Lorenzo che diede il via all’attività di famiglia era il suo bisnonno.........

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