Ayvalı kavurma, geleneksel damak tadı ile son derece uyumlu olan enfes lezzetlerinden biridir. Bu yemek, etin özenle pişirilip, kendine has tadı ve aroması olan ayva ile buluşarak oluşturduğu farklı bir lezzet şöleni sunar. İster özel günlerde sofraları süslesin, ister günlük bir ziyafet olsun, Ayvalı kavurma her durumda damakları şenlendiren bir lezzettir.

Bu yemekte kullanılan başlıca malzemeler; dana eti, ayva, soğan, domates salçası, yeşil biber ve kırmızı pul biber, karabiber, kekik gibi baharatlardır. Dana eti, kısık ateşte uzun süre kavrulur, böylece lezzetini tam anlamıyla ortaya çıkarır. Taze ayva eklenerek yemeğe hafif ekşimsi bir tat ve aromatik bir dokunuş katılır. Bence Ayvalı kavurma, bu özel bileşenlerin bir araya gelmesiyle meydana gelen bir gastronomi harikasıdır.

Yemeğin pişirilme sürecinde dikkat........

© Gazete İpekyol