Revisando informes acerca de la relación entre el calentamiento global y la industria ganadera, es importante analizar lo que está pasando al respecto en Estados Unidos, uno de los mayores consumidores de carne. El debate hoy es cómo la ingesta de carnes rojas trae serios problemas para el ser humano.

Una de las discrepancias con la industria de la carne es la presentación de sus empaques con la indicación de que su contenido tiene un 10% de grasas saturadas, no advirtiendo los peligros para la salud sobre las carnes procesadas, que al igual que el cigarrillo pueden generar cáncer. La OMS, el Departamento de Agricultura y el Comité de Directrices Dietéticas, siguen luchando por exhortaciones más categóricas a la población.

Estados Unidos tiene una demanda de 1.700 millones de toneladas de carne, lo que muestra el sobredimensionamiento de su consumo. Se han incrementado los mataderos industrializados de donde viene el 96% de la........

© El Nuevo Siglo Bogotá