Geçtiğimiz günlerde çok keyifli bir etkinliğe katıldım: Eğitim, sağlık, spor ve kültür alanlarında hayata geçirdiği projelerle toplumsal kalkınmayı destekleyen İbrahim Çeçen Vakfı Kültür Yayınları’ndan çıkan “Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler” kitabının tanıtımı nedeniyle Ortaköy Feriye’deyim.

Şairin dediği gibi “Başım köpük köpük bulut, / içim dışım deniz”, binlerce yıldır biteviye akan sulara bakıyorum, bir iskeleden kalkan vapurun sesi geliyor…

Kitabı bana getirirlerken daha uzaktayken kapağı dikkatimi çekiyor. Şimal Elif Çeçen’in imzasını taşıyan stilize çalışmada bölgenin simgelerinden enginar çiçeği ve uçmayı, özgürlüğü hatırlatan bir kuş yer alıyor. Aynı kuş, kitabın arka kapağında da bu kez tek başına sonsuzluğa doğru uçuyor. Kurulan sofranın üzerine o kuşun arkadaşları serpiştirilmiş. Birini hatıra olarak alıyorum. Kanadına binsem, “yarımada”nın o güzel gökyüzüne doğru kanatlarında uçup gideceğim sanki.

Aklıma Cahit Sıtkı Tarancı’nın dizeleri geliyor:

“Süt beyaz bir martıyım açıklarda / Gemilere ben yol gösteriyorum, / (…) / Bir kanat vuruşta bulutlardayım; /Bir süzülüşte vatanım dalgalar!”

Sonra kitabı karıştırmaya başlıyorum. Çalışma, Çeşme Yarımadası'nın zengin kültürel mirası ve gastronomik değerlerini gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. Antik Çağ'dan günümüze bölgede yaşamış uygarlıklara saygı duruşu niteliğinde de olan eser, Yarımada yemek kültürünün tarihsel kökenleri, bölge mutfağının temel özellikleri, biyolojik çeşitliliği ve bölgeden doğan lezzetler olmak üzere dört ayrı bölümden oluşuyor. Kitapta, Germiyan ekmeğinden karasakız üzümüne kadar Yarımada'nın gastronomik zenginlikleri detaylı bir şekilde ele alınıyor.

IC İbrahim Çeçen Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Günseli Çeçen, vakfı ve kitabı anlatıyor:

“İnsanların çocukluk hayalleri umut doludur. Bu hayaller çoğu kişide yıllar içinde gücünü yitirirken, bazılarında gözünün gördüğünü ve elinin uzandığını iyileştirme, büyütme ve güzelleştirip paylaşma heyecanıyla devam eder. Biz aile olarak kişinin var olduğu yer için ‘Bir şey yapmalıyım!’ arzusunun hep mutlu sona evrildiğine inanırız. Birbirimizin çocukluktan gelen hayallerini önemsememiz bundandır. Hem doğduğumuz hem de doyduğumuz toprakları benimsememiz de. İçinde yaşadığımız ve bize........

© Ekonomim