Indudablemente, el desarrollo de las naciones depende de la salud de sus habitantes. La salud no es un don natural, hay que cultivarla y mantenerla, así mismo, está vinculada a una serie de variables que sin el control de las mismas es imposible tener un cuerpo o una población sana. La idea de este escrito es establecer la relación de cinco parámetros cuyo control permitirá desarrollar las estrategias adecuadas para erradicar las enfermedades. Una persona saludable, con sistema inmunológico fortalecido es menos propensa a sufrir padecimientos.

No es una perogrullada que la alimentación es el consumo de alimentos, porque alimento no es todo comestible que se puede masticar o beber. Un alimento es una sustancia que tiene elementos nutritivos como los hidratos de carbono que proporcionan energía y tiene función estructural; además, los lípidos o grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Estos son los llamados nutrientes. Es decir, los alimentos son aquellos que contienen nutrientes, los tres primeros son los llamados macronutrientes y los dos últimos, los micronutrientes, que solo están presentes en muy pequeñas cantidades. Sin olvidar otro, tan importante como los anteriores: el agua. Es significativo destacar que las proteínas son las encargadas de apoyar a las células a cumplir su labor diaria para regular la función de los tejidos. También ayudan a producir nuevas células, reparar las viejas, crear hormonas y enzimas, así como mantener el buen funcionamiento del sistema inmune.

Es substancial referir que los nutrientes cumplen básicamente con varias funciones en el organismo: proporciona energía para las actividades diarias, reparan y renuevan el organismo y, por último, regulan las reacciones químicas que se producen en las células. Son estos nutrientes (proteínas,........

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