NURSUN EREL YAZDI- İHSAN RAİF HANIM’IN KURABİYE TARİFİNİN İZİNDE
İnsanın yaşam boyu peşinde koştuğu, özlem duyduğu “zaman kesitleri” yok mudur?
Hani mecburiyetlerden arınmış, tek başına oturup, düşünmeden bile! aylak aylak, karşıdaki saate gözünü dikersin…
Tik tak, tik tak…
Başını çevirmeye bile üşendiğin pencereye bir ara dönüp baktığında görürsün, belli belirsiz kar taneleri dökülüyor, çamlara değer değmez eriyor hepsi…
–Uyuşukluğundan sıyrıl, defteri bul, tarifleri gözden geçir, çay hazırla, kurabiye filan yap…
O tarif, şair İhsan Raif Hanımın (*) notlarından derlenip, yıllar önce bir gazetede yer almıştır… Tarife baka baka yumurtaları kırdığın sırada aklından geçer;
-İyi ki şu naylon kullan-at eldivenler var, hamur nasıl da yapışkan… İhsan Raif Hanım o zarif ellerini hamur kalıntısından nasıl kurtarıyordu? Ben hamura biraz zencefil tozu, tarçın, kuru üzüm eklesem sanki daha iyi olacak…
İşte Ayşe Özgen Topuzlu’nun takıldığı o “40 paralık karbonat” ölçüsü ta İhsan Raif Hanımın kurabiye yaptığı zamanlardan........
© Yurtseverlik
visit website