Ramazan ayı ile birlikte yaşam iftar ve sahur saati gibi güne eklenen yeni rutinler doğrultusunda değişim gösterir. Ramazan ayı oruç tutarak dini bir vazifeyi yerine getirmenin yanında bireyin nefsini, sabrını ve arzularını kontrol ettiği, iç huzura kavuştuğu bir dönemdir. Hem fiziksel hem de zihinsel bir yenilenme zamanı olduğu için insan üzerine ve çalışma düzenine etkisi büyüktür.

Ülkemizde Ramazan ayı genel olarak tüketim kalıplarının değiştiği, gıda ürünleri ve ilgili gruplara (yiyecek hizmetleri vb.) yönelik talebin arttığı bir dönemdir. Gıda talebinin güçlü olması, bazı ürünlerde sıra dışı fiyat artışlarına sebep olabilmektedir.

Gıda fiyatlarındaki artışlar, Ramazan ayının öncesinde görülebildiği gibi, ay içerisinde veya takip eden ayda da izlenebilmektedir. Kırmızı ve beyaz et, taze süt ve süt ürünleri, peynir, yumurta, tereyağı, konserve sebze, şeker, dondurma, hurma ve alkolsüz içecekler bu anlamda öne çıkan başlıca ürünlerdir. Yoğun olarak tüketilen ürün gruplarının fiyatlarında maliyet unsurlarıyla örtüşmeyen sıçramalar fiyat düzeyinde kalıcı etkiler bırakabilmektedir. Ramazan kaynaklı fiyat artışlarının takip eden aylarda geri alınmaması, fiyat seviyesi üzerinde kalıcı bir etki de bırakmaktadır.

Fiyatların müdahalesiz oluştuğu piyasalarda, eğer verim ve verimlilik artışı yakalanabilmişse sistematik bir fiyat aşınması beklenir. Cep telefonları kameralarının Dijital kameraların yerini, fiyat ve kalite avantajıyla alması örnek verilebilir. Ancak bitkisel ve hayvansal üretimde verim ve verimlilik artışlarını yakalamak aslında çok daha zordur. İki alt sektörün fiyat dinamikleri birbirini doğrudan ve dolaylı kanallarla etkilemektedir. Etki kısmen gecikmeli olmakla birlikte, özellikle tarım sektörü mevsimsel olaylardan ve spekülatif hareketlerden büyük ölçüde kısa zamanda etkilenmektedir. Dolaysıyla Ramazan ayında gıda tüketimi kırmızı ve beyaz et, taze süt ve süt ürünleri, peynir, yumurta, tereyağı, konserve sebze, şeker, dondurma, hurma ve alkolsüz içecekler bu anlamda öne çıksa da........

© Türkgün