Fatih Sultan Mehmet 'in 1453 de İstanbul'u fethinden sonra ünlü Kanunnamesi ile 1478 de yapılan Sarayın da İmparatorluğun teşrifat usulünü,protokol ile beraber yemek yeme adabınıda belirlemiştir.

Farklı mutfaklardan oluşan ve çok geniş bir arazi üzerine kurulan mutfak ,Osmanlının egemen olduğu toprakların yemek kültürleri ve gündelik alışkanlıklarını da içinde barındırır.İstanbul Mutfağı da Osmanlı Saray Mutfağının oluşmasında önemli yere sahiptir.

Bugün sizlere Saray mutfağın da sıkça rastladığımız bir yemeği daha yazacağım.O dönemlerden günümüze kadar gelen tarifiyle..iç malzemesi ve pişirilme tekniği ile gerçek bir ''Vişneli Yaprak Dolması''muhteşem lezzeti ile sizler için ...

Hepinize kolay gelsin..

MALZEMELER:

• 2 su bardağı (300gr) Baldo Pirinç

• 6 ad kuru soğan (800-900 gr arası)

• 350 gr Vişne

• 1,5 su bardağı sızma zeytinyağ

• 3 yem.kaş.toz şeker

• 1........

© Önce Vatan