Merhabalar sevgili dostlar,
PİDE,ilk nerede yapıldı ?sorusuna net bir cevap bulunmamakla birlikte 1502 yılında yazılan ve Dünyanın ilk Tüketiciyi Koruma Kanunu olarak bilinen ''Kanunname-i İhtisab-ı Bursa''da pide ismi geçmektedir.Bu kanun genel anlamda bütün pideler için geçerlidir .Ramazan pideleri ile başlar,içleri malzeme dolgulu pidelere kadar devam eder...
II.Bayezid tarafından çıkarılan bu kararname de pide ununun elenmesinden başlayarak gevrek pişirilmesine kadar bir çok detaylı bilgi görülmektedir.
Pidenin tarih sahnesinde ilk rol almasının ardından ünü diyardan diyara yayılmıştır.
Pide nerede meşhur?sorusunun yanıtı ise sanırım herkesin damak tadına uygun hangisi ise o pide meşhurdur.
Türk ve OrtaDoğu Mutfaklarında yaygın olan Balkan Mutfağında da görülen pide,Ülke ve Şehirlerin coğrafi işaretlerini almıştır.
Genellikle içi malzemeli pideler yörelere göre değişerek o bölgenin sosyal yaşantısı ve ekonomik durumu göz önünde bulundurularak talep bulmuştur.
HAÇAPURİ,içi peynirle doldurulmuş ekmekten oluşan bir Gürcü yemeği olmakla........

© Önce Vatan