La cucina di qualità incontra i panificati con “Grano Vivo” che triplica. La nota pizzeria di Pontedera apre di nuovo un locale, questa volta a Lido di Camaiore. Lorenzo Prestia, giovane imprenditore e maestro panificatore, titolare dell’azienda, non nasconde l’entusiasmo di questa nuova avventura e racconta: «Dopo varie esperienze ho aperto a Pontedera nel 2019 il mio primo locale, “Grano Vivo”, per condividere la mia passione e il mio amore per la ricerca di innovazione e qualità nel mondo dei panificati. Il nome “Grano Vivo” vuole indicare che il nostro lavoro parte da farine di grani italiani non trattati, lavorati da un piccolo mulino che mantiene l’arte della tradizione con macinatura a pietra lavica e il mantenimento di tutte le componenti, compreso il germe del grano, la parte viva (e più saporita) del frumento.

Gli impasti indiretti a lunga lievitazione, fino a 72 ore, rendono le nostre pizze molto friabili e digeribili, su alcuni prodotti........

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