Yurt dışında geçirdiği uzun yıllar boyunca şefliğini üstlendiği restoranlara Michelin’den yıldızlar serpen Fatih Tutak, nihayet 2019’da Türkiye’ye döndüğünde açtığı TURK isimli restoranıyla tüm tılsımını ülkesine taşımış oldu. Sonrasında Türkiye’nin ilk iki Michelin yıldızlı şefi olarak tarihe geçen Fatih Tutak, TURK’te Yeni Türk mutfağını kutlarken 2023’te The Peninsula İstanbul’un bünyesinde açılan GALLADA ile Türk ve Asya mutfaklarını birleştirdi. 

Uzak Doğu’da Pekin’den Tokyo’ya, Hong Kong’dan Bangkok’a uzanan şeflik serüveninin ardından Fatih Tutak’ın GALLADA’yla antik İpek Yolu mutfağının lezzetlerinden ilham aldığını görüyoruz. Bu ilham Türkiye’den Orta Asya’ya, beraberinde Çin’e uzanan bir hattı çiziyor ve kültürel mutfak geleneklerini tabaklarımıza yenilikçi dokunuşlarla getiriyor. 

İstanbul’un Karaköy’deki tarihi yolcu terminali binasının yerinde konumlanan The Peninsula İstanbul’un çatısındaki GALLADA’da........

© Forbes Türkiye