Bu sene dizi sayısı azaldı. Ama çok izlenen zaman dilimi var. Hani yemekten sonra oturup dizi izlediğimiz zaman dilimi. Her gün bir diziye alışmış bünyeye bunu veremeyince, televizyon kanalları bu sezon ve sanırım bundan böyle geçerli olacak şu metodu buldular; son bölümün tekrarı. O zaman ne oluyor? Her gün bize dizi izletmiş oluyorlar. Bilinçlatına işliyorlar yani. Bizde yansıması nasıl oluyor? Ev ahalisi dolanıp duruyor. Denk geldikleri bu tekrarlara biraz takılıyorlar. Tekrarlar kendi tekrarını o kadar çok yapmış oluyor ki, bir süre sonra aynı sahnelere denk gelmek sürpriz değil. Bizde yaşandı. “Ben Onun Annesiyim” de iki defa Suna (Zerrin Tekindor) ile İlter’ in karşılaşmaları. Evine çağır…Devamını okuyun

DİZİ TEKRARLARI ÇOĞALDI AYNI SAHNELERİ KAÇ DEFA İZLİYORUZ?

Bu sene dizi sayısı azaldı. Ama çok izlenen zaman dilimi var. Hani yemekten sonra oturup dizi izlediğimiz zaman dilimi. Her gün bir diziye alışmış bünyeye bunu veremeyince, televizyon kanalları bu sezon ve sanırım bundan böyle geçerli olacak şu metodu buldular; son bölümün tekrarı. O zaman ne oluyor? Her gün bize dizi izletmiş oluyorlar. Bilinçaltına işliyorlar yani. Bizde yansıması nasıl oluyor? Ev ahalisi dolanıp duruyor. Denk geldikleri bu tekrarlara biraz takılıyorlar. Tekrarlar kendi tekrarını o kadar çok yapmış oluyor ki, bir süre sonra aynı sahnelere denk gelmek sürpriz değil. Bizde yaşandı. “Ben Onun Annesiyim “ de iki defa Suna (Zerrin Tekindor) ile İlter’in karşılaşmaları. Evine çağırıyor son durumu öğrenmek için.

Bir başka sahne de “Eşref Rüya’da; Saliha, babaannenin zuladaki paralarını gördüğü sahne. İki defa da ona denk geldik.

MASTERCHEF BİR YARIŞMADAN FAZLASIDIR

Biz Masterchef Türkiye’yi bir yarışma olarak izleriz. Ama o bir yarışma değildir. Biraz ün sahibi olup bir köfteci, bir hamburgerci dükkanı açmaktır. Arjantin’deki benzer yarışma da ekranda iyi iş yapıyor. Ama asıl katılanlar iyi iş yapıyor. Noticias dergisi konuyu gündeme getirmiş; “Bugün Donato De Santis, kameradan mutfağa değil, mutfaktan doğrudan işletmeciliğe koşuyor. Buenos Aires’teki Cucina Paradiso zinciri dolup taşıyor; adeta 'MasterChef sonrası' ikinci kariyer dersi veriyor.

Germán Martitegui mi? O zaten gastronominin rock yıldızı! Efsane restoranı Tegui, Latin Amerika’nın en iyileri arasında yer alırken, Martitegui yarışma sayesinde popülerliğini ikiye katladı. Artık sadece bir şef değil, bir marka.

Bir de Damián Betular var… Pastacılık dehası, MasterChef All Stars döneminden sonra şehir şehir gezip Betular Pâtisserie’yi büyüttü. Arjantin’de tatlı deyince artık onun adı geçiyor”… Arjantin’de bunlar olurken gelelim bize.

MİLYONER OLDU ARKADAŞLAR

Basında çıktı mesela Kerem Giritlioğlu. 2018 yılı ikincisi. İzmir Urla’da açtığı restoranda salataya 390 lira yazıyormuş. Eğitimli, bir de ünlü olunca salataya bu fiyat yazılıyor. Salata var, salata var yani. Geçenlerde son Masterchef’te epey bir kavga olmuştu. Ben de sordum niye böyle çok kavga çıkıyor diye. “Yarışmacılar bu sene çok hırslı. Sonuçta buradan çıkan herkes işinde çok ilerliyor, hepsi kendi markasını kurup restoran açıyor zincir yapan var. Milyoner oldu arkadaşlar.” cevabını aldım. Mesela kimler zincir yapmış? Sergen köfteci zinciri açmış. Kızıl Sakal Sandviç var, Eren Kaşıkçı’nın. Biz de Kadıköy konseri öncesi semt gezmesi sırasında eşim ile karşımıza tabak gibi çıkmıştı. Merak edip baktık. İçerisi yükünü almıştı.

RAKAMLAR İLE BİR GEZİNTİ

2018’den 2024’e kadar MasterChef Türkiye mutfağından yaklaşık 250–270 yarışmacı geçti. Bu kalabalık arasından herkes şöhrete kavuşmadı ama yarışma, ciddi bir “şef girişimciliği” dalgası yarattı.

Yarışmacıların yalnızca –12’si, yani 25–30 kişi, geniş kitlelerin tanıdığı isimlere dönüştü. Serhat Doğramacı, Metin Yavuz, Dilara Başaran, Araz Aknam, Sergen Özen, Eren Kaşıkçı ve daha birçok isim televizyonda, sosyal medyada ve etkinliklerde sık sık görünür hâle geldi.

Daha dikkat çekici olan ise yarışmacıların –20’sinin, yani 35–50 kişinin, yarışmadan sonra kendi restoranını, kafesini, burgercisini ya da tatlı dükkânını açması. Medyada yer alan örnekler arasında Serhat Doğramacı’nın Mezra Yalıkavak’ı, Eren Kaşıkçı’nın Kızıl Sakal’ı, Ayaz Geçer’in Kanatçı Ayaz’ı, Hasan Biltekin’in Hasan Şef Patisserie’si, Sergen Özen’in Köfteci Sergen’i ve Gamze Tosun’un Ahval restoranı yer alıyor. Tabii Kıbrıs’tan Tanya var, o da gayet başarılı gidiyor. Elbette duyurmadan küçük işletme açan bir grup yarışmacı da var.

Bu girişimciler arasından küçük bir kısmı işi bir adım daha ileri taşıdı. Yarışmacıların yaklaşık %3–5’i, yani 8–12 kişi, restoran markasını gerçek anlamda zincire dönüştürmeyi başardı. Araz Aknam’ın Buns N Fries ve Wake N Bake markaları, Metin Yavuz’un Kavurmacı Efe Kemal’i, Eren Kaşıkçı’nın Kızıl Sakal’ı, Serhat Doğramacı’nın franchise hazırlıkları ve Ayaz Geçer’in İstanbul-Ankara hattındaki Kanatçı Ayaz şubeleri bu trendin öne çıkan örnekleri.

ŞEFLER NE DURUMDA?

Somer Sivrioğlu'nun hem Türkiye'de hem de Avustralya'da 3 adet restoranı bulunuyor. Somer Şef'in İstanbul'daki restoranı Etiler'de. Somer Şef'in Avustralya'daki restoranları ise Sydney'de. Danilo Şef’in Filo D’Olio markası ile dört şubesi var. Mehmet Şef'in MYK markasıyla İstanbul, Bodrum ve Ankara’da çok popüler 3 restoranı var.

FİYATLARA GELELİM

Eh marka olunca fiyatlar da marka oluyor… Basında çıkmış örneklerden… Mehmet Şef’in bir mekanında domates salatasının 400 TL, “ekmek arası köfte”nin ise 950 TL olması haber olmuş.

Danilo Şef'in İstanbul’daki sosyete semtteki restorantında iki kişilik adisyonun 3.674 TL olması........

© OdaTV