Son yıllarda gastronomi adı altında öyle sunumlarla karşılaşıyoruz ki, insan hayran kalmak yerine irkiliyor. Patlıcanın ayakkabı biçiminde sunulması, pastaların fare, böcek, yılan ya da başka tiksinti uyandıran canlılar şeklinde hazırlanması, bazı çevrelerce "yaratıcılık" ve "sanatsal ifade" olarak alkışlanıyor. Oysa şu gerçeği kabul etmek gerek: Her sıra dışı ve absürt fikir sanat değildir. 

Sanat, estetik duyguyu geliştiren, insana güzeli düşündüren ve anlam kazandıran bir üretim biçimidir. Gastronomi de bu yönüyle yemeği sadece karın doyuran bir ihtiyaç olmaktan çıkarıp kültürel bir değere dönüştürür. Ancak estetik ile iticilik arasındaki çizgi aşıldığında, ortaya çıkan şeyin sanattan çok gösteriş olduğu söylenebilir.

Kültürümüzde yiyecek "nimet" olarak görülüt ki,  birçok kültürde de saygıyla........

© Gazete İpekyol