Kış sofralarının baş tacı, kebapların vazgeçilmez eşlikçisi, Adana’nın, Mersin’in, Şanlıurfa’nın sokak lezzetlerinde ayrı bir yeri olan şalgam suyu, sadece bir içecek değil; köklü bir kültürün, sabrın ve doğallığın harmanıdır. Mor renkli bu nefis içecek, aslında Anadolu insanının doğayla kurduğu dengeli ilişkinin, fermente gıdaya verdiği değerin bir yansımasıdır.
Şalgam suyu, içerdiği yoğun tuz açısından tansiyon, kalp gibi hastalığı olanların uzak durması gereken bir içecektir. Herhangi bir sağlık sorunu olmayan sağlıklı kişiler tarafından tüketildiğinde ise, içeriğindeki probiyotik bakteriler, doğal antioksidanlar ve vitaminlerle adeta bir sağlık deposudur. Sindirim sistemini düzenler, bağışıklığı güçlendirir, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Özellikle ağır yemeklerin ardından içildiğinde mideyi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır. Uzmanlar, düzenli tüketiminin bağırsak florasını desteklediğini ve doğal bir detoks etkisi yarattığını belirtiyor. Kısacası,........

© Gazete İpekyol