Durante décadas, a alface foi considerada símbolo da alimentação saudável. Usada em saladas, sanduíches e vários pratos, a folha verde nunca foi considerada perigosa, desde que fosse bem higienizada.

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Mas nos Estados Unidos a situação mudou, por causa da alface americana produzida no México. Ocorreu por lá um grande surto de ciclosporíase, doença provocada pelo parasita Cyclospora cayetanensis. Autoridades de saúde afirmaram que o surto atingiu milhares de pessoas em diversos estados, com centenas de hospitalizações.

Cyclospora é um parasita microscópico que provoca a infecção intestinal conhecida como........

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