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Ekaitz Esteban EcheverriaThe Conversation |
Muchos de los rituales que tenemos hoy en torno a la comida provienen de los siglos XVI-XVII.
Abrimos el frigorífico, olemos y decidimos si un alimento se come o se tira. ¿Pero hasta qué punto es fiable la nariz humana para realizar este...
La impresión 3D no solo cambia la forma de cocinar, también cómo entendemos alimentos tradicionales como el turrón o el mazapán. Al intentar...
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