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Cozinha Bruta

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Restaurante com estrela Michelin vence Copa do Mundo do croquete

Restaurante com estrela Michelin vence Copa do Mundo do croquete
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São Paulo sonha em ser o Rio de Janeiro

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24.01.2025 4

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A mulher que amava as pimentas infernais

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17.01.2025 9

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Alex Atala gosta de pizza com ketchup

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13.01.2025 10

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Pé na areia, caipirinha, água de coco, a virosinha...

Recurso exclusivo para assinantes assine ou faça login Comida de verdade, receitas e papo sobre gastronomia com humor (bom e mau) benefício do...

07.01.2025 20

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Com ou sem patrocínio, largo da Batata é uma monstruosidade

Recurso exclusivo para assinantes assine ou faça login Comida de verdade, receitas e papo sobre gastronomia com humor (bom e mau) benefício do...

16.12.2024 2

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O que você comeria se perdesse todos os dentes?

Recurso exclusivo para assinantes assine ou faça login Comida de verdade, receitas e papo sobre gastronomia com humor (bom e mau) benefício do...

12.12.2024 3

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Assassino comilão vai em cana na hamburgueria

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11.12.2024 8

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O absurdo do bife a cavalo

Na placa à entrada do boteco, que imitava um quadro-negro escolar, lia-se: bife à cavalo. Assim mesmo, com o "a" craseado. Eu sei bem o que é um...

06.12.2024 3

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Cozinha Bruta

Modinha do pistache está fora de controle no Brasil

A modinha do pistache está fora de controle no Brasil. Tem esfiha de pistache no Habib’s, manda um amigo por mensagem no zap. Tem pão de queijo...

19.11.2024 4

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Escala de trabalho 6x1 é especialmente cruel em restaurantes e bares

Já aconteceu comigo e deve ter acontecido com você também: a gente quer ou precisa jantar fora numa segunda-feira e não encontra um diacho de...

15.11.2024 2

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O perigo de comer salada fora de casa

Então foi uma inocente cebola a provável responsável pelo surto de piriri causado pelos hambúrgueres do McDonald’s nos EUA, alguns dias atrás....

08.11.2024 3

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Calabresa é a pizza favorita dos brasileiros

Calabresa é o sabor de pizza favorito do brasileiro: isso é que aponta uma pesquisa feita para a Abia (Associação Brasileira da Indústria de...

06.11.2024 20

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Nove dicas para decifrar o rótulo da comida no supermercado

Pensa que é fácil fazer as compras no supermercado? As embalagens de alimentos estão cheias de pegadinhas nos rótulos e contrarrótulos –truques...

08.10.2024 4

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Como fazer comida de chef em casa?

A diferença entre a cozinha doméstica e a profissional está no modo operacional dos restaurantes. Eles são pequenas linhas de produção, com...

03.10.2024 4

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Italianos, esses mentirosos insuportáveis

Bertoni é o sobrenome de solteira da minha mãe. Gioielli é o sobrenome de solteira da mãe dela, minha avó Carmen, morta há muitos anos. Os...

06.09.2024 3

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Reforma vai estragar mercado municipal em São Paulo?

Levei o compadre Nenel, de Belo Horizonte, para um dos meus passeios gastronômicos favoritos em São Paulo: o mercado municipal Kinjo Yamato. Ele...

31.08.2024 4

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Cozinha Bruta

A multiplicação dos pães

Nem tudo em São Paulo é Oxxo. Meu canto de Perdizes passa por uma transformação radical às vésperas da chegada do metrô à rua Cardoso de...

24.08.2024 2

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Pizza de larva de besouro faz Brasil campeão das comidas nojentas

Gongo é o nome do bicho, também conhecido como tapuru. É a larva de um besouro que se desenvolve dentro do coco do babaçu, uma palmeira muito...

13.08.2024 2

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Cozinha Bruta

Meus piores pesadelos

Hoje não escreverei sobre comida porque os vídeos do avião caindo em Vinhedo me tiraram completamente dos eixos. É gatilho que fala? Não...

09.08.2024 1

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Cozinha Bruta

Festa junina em agosto é a receita do tédio infinito

Já ouviu falar em festa agostina? Vai lá, dá um Google na expressão: você verá que tem uma marcada para o dia 12 em Cabo Frio (RJ) e outra em...

03.08.2024 9

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Muffin de chocolate leva medalha de ouro dos atletas das Olimpíadas

Após um início claudicante, a gastronomia da Vila Olímpica de Paris parece ter encontrado o ritmo de jogo. As queixas pela falta de ovos e...

01.08.2024 2

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Cozinha Bruta

Veganos se alimentam melhor do que carnívoros, aponta estudo

Recebi um e-mail automático da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) protestando contra o título de uma matéria veiculada pela agência de...

25.07.2024 10

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