Mit Hafermilch, veganen Torten und keinem einzigen Fleischgericht auf der Speisekarte hat das Ikii Boutique und Café 2022 ein wenig Großstadtflair und Hipstertum in die Tiengener Fußgängerzone gebracht. Ob „Fleischlos glücklich“ am Hochrhein gut ankommt? Das hat sich damals auch die Gründerin Elife Kizilhan (34) gefragt: „Ich habe ganz klein angefangen, mit circa 60 Quadratmetern Ladenfläche – aber dann waren wir so oft ausgebucht, dass wir erweitert haben“, erinnert sie sich. Also wurden 2023 Wände durchbrochen, die Küche ins Untergeschoss verlegt und die Café- und Ladenfläche verdreifacht.

Bei Osterbrunch kommt es auf Vielfalt an

Worauf kommt es bei einem guten Brunch an? „Das Schönste am Brunchen ist ja, dass wir über Stunden mit unseren Liebsten zusammensitzen und uns austauschen können“, sagt sie, „ganz viele kleine Komponenten auf dem Tisch, machen alle glücklich – egal ob Veganer, Kalorienzähler oder Allergiker!“

Egal, ob fleischlos oder nicht, es komme auf die Vielfalt an: „Süßes, Salziges, Frisches und viele Schälchen mit Dips, Nüssen, Kräutern und Früchten, die das Frühstücksbrötchen aufwerten, dürfen beim Osterbrunch nicht fehlen.“ Selbstgemachte Brotaufstriche könne man ideal am Tag zuvor vorbereiten. Auch einen Kuchen kann man bereits am Vortag backen, um sich am Morgen, bevor die Gäste eintrudeln, auf Schnipselarbeiten konzentrieren zu können. Wer die Mühe am Ostertag nicht scheut, kann auch vegane Pancakes oder frische Eierspeisen, wie Rührei, Spiegelei oder Omelette kredenzen........

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