32 yıl sonra yılların ‘Yeniseher’i yeniden açılıyor

Efsanenin ayak sesleri..

Özellikle 40 yaş üstü için iz bırakan işletmelerden biriydi Yeniseher Lokantası. 1946 yılında enişte-kayın Hacı Avni Uzuner ile İhsan Geçikli tarafından kurulan Gürcükapı Camiinin yanında ki lokanta, sadece yöresel ağırlıklı suluyemeği ile değil, havuzlu, sobalı, şömineli, balıkların ahengi ve kekliklerin sesleriyle doğayla içiçe konseptiyle bir dönemlerde iz bırakan işletmelerdendi. Faaliyette olduğu dönemlerde şehirde parmakla gösterilen lokanta hüviyetinde ki işletme, sadece ilde değil, tüm ülkede de tanınırlılığı olan bir işletmeydi. Süleyman Demirel başta olmak üzere Alparslan Türkeş, Necmettin Erbakan, Turgut Özal ve Tansu Çiller gibi Cumhurbaşkanlığı ve Başbakanlık yapmış siyasilerde de damak tadı bırakmış olan Yeniseher, 1994 yılında kapanmış, faaliyetine son vermişti. Kurucu ortaklardan İhsan Geçikli’nin oğlu, Atatürk Üniversitesi kampüs alanında sağlık işletmeciliği yapan Dursun Geçikli, tam 32 yıl sonra kardeşleriyle birlikte yeniden ellerini ceplerine attı, efsane lokantayı açmaya karar verdi ve inşaat için kolları da sıvadı.

***

Büyükşehir Belediyesi tarafından kentsel dönüşüm kapsamı ile yeniden dizayn edilen Gürcükapı camii yanında yaptırılan meydanda ki kendileri ait 2 katlı toplamda 420 metre kareyi bulan işyerinin lokanta dönüşümü için düğmeye basan Dursun Geçikli, Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen’in de tavsiyesi ile Yeniseher lokantasının tekrardan faaliyete geçilmesi amacıyla inşaat başlattı. Şehrin, son yıllarda ki başarılı çalışmaları ile dikkat çeken iç mimarlarından Gökhan Güneyin ile el sıkışan Geçikli, yüksek maliyetine rağmen Yeniseher’i eski konumunu da havasını da muhafaza ederek hayata geçirmeyi hedefine oturttu. Modern konsepti ile tam da 80’nci yıla denk gelmesi maksadıyla 2026 yılının başlarında açmayı planladıkları Yeniseher Lokantası ile Erzurum’da artık iç ve dış turizme yöresel yemek hasretini gidermeye konuşlanan Geçikli, ‘’Cağ kebap kültüründen biraz uzaklaşmak, yöresel yemeklerimiz ile damaklarda tad bırakmanın zamanı geldi de geçiyor bile. Kaba inşaatı devam eden lokantamızın açılması için sadece geçmişte yemeklerimizi tadan müşteriler değil, eski ustalarımız da çok istiyor’’ dedi.

--

Öğrencileri için mutfağa giriyor..

Aşçı Müdür

Son yıllarda mezunları ile turizm sektörüne uzman personel kazandıran Dedeman Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, sadece sınıfta değil, mutfakta da ders görüyor. Toplamda 217 öğrencisi bulunan okulun özellikle Aşçılık ve Yiyecek-İçecek Bölümlerinin öğrencileri, sadece sınıflarında değil, girdikleri mutfak ta da eğitime tabi tutuluyorlar. Yakın bir tarihte İstanbul’da düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali’nde de başarılı olan ve 3 altın madalya çıkartan ödüllü okulun öğrencileri, yiyecek, içecek ve yemek konularını uygulamalı olarak mutfakta gerçekleştiriyor. Gerek konaklama alanında ve gerekse yiyecek içecek........

© Pusula Gazetesi