En el centro de la espetera de la cocina, escoltado por los antiguos cazos de cobre de mango largo, brillaba el almirez de bronce, heredado de madres a hijas y que, según contaban, había sido parte del ajuar de la bisabuela Anacleta. Sea por lo que fuere, el precioso mortero antiguo, que hoy adorna el vasar de mi chimenea urbana, gozaba de una especial consideración entre el menaje del hogar. Cuando el almirez repicaba en la cocina con insistencia, era fiesta mayor, como cuando volteaban las campanas o sonaba la música recorriendo la calle.

El almirez es un mortero de metal, generalmente de bronce o latón, que consta de un cuenco y una mano........

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