El restaurante de Oviedo que acaba ser distinguido por la Guía Repsol: "El secreto es la constancia"

Desde que se conoció el reconocimiento les "avasallan" el teléfono y están dando reservas para dentro de dos semanas

Sonia González y Vicente Cabal en la puerta de su restaurante. / LNE

Desde el centro de Oviedo, Cocina Cabal se ganó un hueco en el escaparate gastronómico nacional. El proyecto del cocinero Vicente Cabal y de Sonia González, responsable de la sala, se suma este año al mapa de los distinguidos por la Guía Repsol con la concesión de su primer Sol, un reconocimiento que refuerza la trayectoria de una casa asentada en pleno casco urbano de la capital del Principado. El restaurante, situado en la calle Suárez de la Riva, ha construido su identidad alrededor de una propuesta de raíz asturiana, con la cocina a la vista como eje de la experiencia y una defensa del producto de temporada que ya había llamado la atención de otras guías gastronómicas. "El secreto es la constancia y el trabajo diario", confesó Cabal.

El local abrió sus puertas en octubre de 2019 y, poco a poco, ha ido ganándose un hueco en el panorama gastronómico nacional. En 2022 dio un salto de popularidad al alzarse con el premio a "La Mejor Fabada del Mundo", y ahora vuelve a situarse en primera........

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