Casi 40 años haciendo las cosas "como siempre": la receta del éxito de una quesería familiar en Coaña

La empresa, regentada por matrimonio e hija y con el requesón como bandera, asegura que tiene una clientela "muy fiel", aunque señala trabas como "la falta de servicios; sigue funcionando mal y los accesos siempre son mejorables"

Alfonso Rodríguez en su fábrica de queso, requesón y arroz con leche. / Ana M. Serrano

En el pequeño pueblo de Abredo, en el concejo de Coaña, una empresa familiar se acerca a su 40 aniversario con una idea muy clara sobre qué ha sostenido su trayectoria durante casi cuatro décadas: "mantener, en la medida de lo posible, la forma tradicional de hacer las cosas".

Esa filosofía, unida a una clientela fiel que ha ido creciendo con el paso de los años, ha permitido a esta quesería regentada por matrimonio e hija mantenerse al margen de las grandes dinámicas de producción internacional y consolidar un mercado centrado, sobre todo, en Asturias y en algunos puntos de España.

Por la izquierda, Alberto González, Carmen Seaje, Beatriz Rodríguez, Luis Araujo, Montserrat Sierra y Miriam Pérez. / Ana M. Serrano

El responsable de la empresa, Alfonso Rodríguez, resume la fórmula con sencillez: "El secreto es lo tradicional, hacer las cosas como se hicieron siempre y tener una buena materia prima". Una premisa que han aplicado desde los inicios y que sigue marcando el rumbo del negocio.

De queso a requesón y arroz con leche

La empresa comenzó elaborando queso, el primer producto que salió de la quesería y el que, con el tiempo, ha cosechado más premios en certámenes nacionales e internacionales. Sin embargo, fue el requesón el que terminó convirtiéndose en su principal carta de presentación. Hoy, junto al queso, el arroz con leche completa una oferta que ha logrado hacerse un hueco en el mercado.

El éxito del requesón,........

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