Não é fácil encontrar um bom queijo quente pela cidade, daqueles grelhados com perfeição e com a proporção exata entre queijo e pão. Pois o queijo quente do Adara foi o melhor que comi nos últimos tempos. É feito com uma mistura de queijo colby-jack, emental e parmesão, bem derretidos entre duas fatias de shokupan, o pão de leite japonês, enformado e fofinho. O pão é pincelado com mostarda ancienne e o sanduíche vai para a chapa com os queijos e o picles de pepino feito na casa até ficar bem tostado (R$38). Uma bela combinação que equilibra a gordura dos queijos, a picância da........

© Estadão