Los hermanos Torres ultiman su nuevo restaurante en el Mercat de Santa Caterina

Unos 800 metros cuadrados con un puesto –un puesto del mercado– en el centro para la cocina a la vista, con brasa y plancha

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Javier y Sergio Torres, en la obra de Parada Torres, en el Mercat de Santa Caterina. / JORDI COTRINA

Los gemelos Torres, Sergio y Javier, unen muchos puntos de su biografía en el nuevo despacho que abrirán entre finales de abril y comienzos de mayo: la Parada Torres, un restaurante ubicado en el Mercat de Santa Caterina, resultado de la unión de tres puestos que permanecían cerrados. Donde antes expedían productos, pronto, elaborados: ‘esqueixada’, gambas al ajillo, pinchos morunos...

En el ‘imaginario Torres’, el amplio establecimiento con un quiosco central apuntala la memoria.

La abuela Catalina, que tanto les ha influido y que fue la primera maestra, ejerció como cocinera en las proximidades: “Cocinaba en el edificio de enfrente de Santa Caterina para una familia. Además, nos llevaba de pequeños al mercado. Es un sitio donde nos reencontramos con nuestra historia”, dice Javier.

Pobre Catalina, con aquellos barbianes a escape, soltándose de la mano y circulando entre los víveres como culebrillas.

Ir a ese zoco con el que la abuela compartía el nombre, Catalina-Caterina, y enfadarse ligeramente porque........

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