Por: Oscar Eduardo Trujillo Cuenca

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El pasado sábado 20 de junio, desde la Gobernación del Huila, a través de la Secretaría de Agricultura y Minería, conmemoramos el Día Nacional del Bizcocho de Achira con un gran evento en la Plaza Cívica de Neiva, allí se reunieron más de 60 productores, transformadores y comercializadores, en una jornada que tuvo presencia masiva de huilenses, visitantes y turistas; fue un evento exitoso, con flujo permanente de público, ventas, promoción, un orgullo regional y, sobre todo, con la certeza de que cuando el Huila se une alrededor de nuestra identidad, pasan cosas grandes.

La achira no es un producto cualquiera, es cultura, identidad, economía, territorio y memoria; es ese producto que se ofrece con orgullo al visitante y que se lleva como regalo para decir, sin muchas palabras, “esto es Huila”. Pero detrás de cada bizcocho no solo hay tradición; hay productores madrugando, familias transformando, mujeres liderando negocios, jóvenes aprendiendo oficios, comercializadores sosteniendo puntos de venta y una cadena completa que merece más respaldo, más visibilidad y más oportunidades.

Por eso, la Ley 2575 de 2026, que institucionaliza el 20 de junio como Día Nacional del Bizcocho de Achira, representa mucho más que una fecha en el calendario, es un reconocimiento nacional a un producto........

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