Adnan Şahin'den Ramazan Sofrası
KALIN KIYI
MALZEMELER
1 paket maya
Yarım kilogram
kıyma
1 yumurta
2 kaşık yoğurt
Tuz
Un
Toz şeker
Salça
Yarım çay bardağı
sıvı yağ
Su HAZIRLANIŞI Hamurun kabartılması için bir paket maya, bir tutam toz şeker, ılık süte karıştırılır. Derin bir kabın içerisinde bulunan un içerisine 1 yumurta, bir tutam tuz, yarım çay bardağı sıvı yağ dökülür. Ilık süt ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır ve kabarması için temiz bir bezle sarılarak bekletilir. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparılarak kalın kalacak şekilde oklava ile yufka açılır. Birinci yufka tepsinin içerisine yayılır. Daha sonraki yufkaların üzerine ay çiçek yağı serpilir, yufkalar büzülerek ortalama 40 cm çapındaki tepsinin ortası boş kalacak şekilde kenarlarına dizilir. En sonundaki yufka ilk yufka gibi tepsinin tamamına yayılır.........
© Türkiye
visit website