Yapılışı kolay olan sevik, darlık zamanlarının aşıydı. Basitçe yapılışı şöyle tarif edilebilir. 4 yemek kaşığı tam buğday veya arpa unu hafifçe kavrulduktan sonra, 5 su bardağı su ilave edilerek, koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Yeterli miktarda kaya tuzu konduktan sonra, ocaktan alınır. İmkana göre istenirse 2 su bardağı süt karıştırılabilir. 

Resulullah’ın (asm) sevdikleri yemeklerden birisi de “keşk” veya “kişkah” çorbasıdır. Değişik şekillerde yapılabilmektedir. Hazırlanmasında en çok dövülmüş buğday veya arpa kullanılmaktadır. Bir ölçü verilecek olursa, küçük bir kase buğday veya arpa dövmesi, bir litre suyun içine konarak pişinceye kadar kaynatılır. İçine küçük küçük doğranmış koyun eti konur. İçine kaynamış kemik suyu karıştırılır. Bu yemeğe haşlanmış nohut konursa, daha lezzetli ve besleyici olur. Yeterli tuz konduktan sonra, ılık olarak ikram edilir. Hazırlanan keşk çorbası, et yerine hurma parçaları kullanılabilir. Keşk çorbası, genellikle kış mevsiminde yenirdi. 

Resulullah’ın (asm) sofrasında en çok arpa ürünleri hakimdir. Sevdikleri çorbalardan birisi de “hazire”dir. Yapılışı: 3 yemek kaşığı arpa unu (bulunamazsa tam buğday unu), bir litre süt, içine ½ litre su karıştırılarak kaynatılır. Tuzu konduktan sonra ılık olarak ikram edilir. Hazire, ayrıca tatlı olarak da yapılabilmektedir. Bunun hazırlanması da: Bir su bardağı tam buğday unu hafifçe kavrulur. Üzerine bir su bardağı pekmez, 3 su bardağı su konarak, kaynayıncaya kadar iyice karıştırılır. Hafif katılaşıncaya kadar kaynatılır. Küçük kaselere konduktan sonra, iyice soğumaya bırakılır. İstenirse üzerine ceviz ve tarçın........

© Yeni Asya