Hvorfor spiser vi ribbe, egentlig?

Lytt til saken

Hva spiser du til jul?

Av all maten vi har i Norge – lutefisk, pinnekjøtt, torsk, Grandiosa – er det likevel én rett som dominerer fullstendig når vi setter oss ned til årets viktigste måltid.

Mer enn 60 prosent av oss velger å feire fødselen til en liten jødisk gutt, og at solen har snudd, med å spise store mengder fett svinekjøtt, helst med svor som er så sprøtt at det truer tannhelsen.

Jeg har brukt de siste årene på å studere vår norske mathistorie. Ett mysterium gjenstår, og det er «Hvorfor ble det ribben?».

Jeg tror jeg har klart å grave fram svaret.

Det har vært feiret jul i Norge siden lenge før kristningen rundt år 1000. Den romerske historikeren Tacitus beskriver førkristne germanske vinterfester allerede rundt år 100.

Mer hjemlige kilder som runeskrifter, sagaene og våre første lover skriver om jól, og det er grunn til å tro at det er en tradisjon som strekker seg minst 2000 år tilbake i tid.

I et land der det er mørkt og kaldt, på grensen til det uutholdelige, er det all grunn til å feire at man har nådd et snupunkt, og at dagene vil bli lengre og lysere.

Men julematen, slik vi kjenner den, er ikke spesielt gammel.

I 1914 utkom

visit website