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En la era moderna, la disponibilidad y el consumo de este tipo de productos han aumentado considerablemente, cambiado drásticamente nuestros hábitos alimenticios y no precisamente para mejorarla. Ellos se caracterizan por su alto grado de procesamiento industrial, que los tornan más sabrosos -palatabilidad- y de larga duración, fuera de ser adictivos, llevando al consumidor a comer en exceso (entre 500 y 1000 calorías adicionales) desarrollando malos hábitos en la nutrición poblacional. Por mencionar algunos:

Los ácidos grasos omega-3: nutriente esencial que juega un papel crucial en la salud del cerebro, la función cognitiva y la salud cardiovascular, tiene efectos antiinflamatorios y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades........

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