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Son sustancias sintéticas diseñadas para proporcionar dulzor a los alimentos y bebidas, sin aportar las calorías asociadas con el azúcar común (sacarosa); se fabrican mediante procesos químicos en laboratorios, resultando mucho más dulces a los naturales y se utilizan en una variedad de productos bajos en calorías, sin azúcar y dietéticos. Algunos de los edulcorantes artificiales más comunes incluyen:
Aspartame: aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, es utilizado en una variedad de productos, desde refrescos hasta chicles sin azúcar, y se compone de dos aminoácidos: ácido aspártico y fenilalanina, los cuales se combinan mediante un proceso de fermentación.
Sucralosa: 600........