Çiğ köfte lezzeti bulgur, salça, baharat birleştirmek hüner ister, bu işi,  iş haline getirmiş olanlar her zaman bir adım önde oluyor. Çiğ köftenin ana yurdu,   Adıyaman (Komegena) tatmış,  hikâyesini dinlemiştim, Nemrut un ateşi yasak ettiği zamanda bir avcı bir geyik vurur, ateş yakmak yasak olduğu için, eşi bulgur ile yoğurunca çiğ köfte o şekilde başlar.  Bilinen hikâyenin kısası hali bu şekilde anlatılır.  Adıyaman da özelikle Yeni Nesil Çiğ Köftesi olarak inanılmaz bir lezzet sunuyor.

                Ramazan ayında öncesinde ve sonrasında Van da çiğ köfte işine kendine meslek edinmiş o lezzeti günlük olarak sunan,  Davut ustanın çiğ........

© Van Havadis