Prêmio de coquetelaria em restaurantes do Michelin foi balde de água fria

A maior referência sobre gastronomia no mundo há décadas nos iludiu: a anunciada nova categoria do Guia Michelin Rio e São Paulo 2026, anunciado na semana passada, que reconheceria equipe de mixologista de destaque entre os restaurantes da seleção, decepcionou.

Não vou entrar na seara de premiações, justiças ou injustiças. Aqui é só uma questão de mínimo conhecimento sobre a cena da mixologia no Brasil — imensamente menor e menos celebrada que a da gastronomia, diga-se.

O problema não seria jamais pelo profissional (Anderson Oliveira), nem pelo restaurante (o D.O.M., restaurante com duas estrelas) premiados, mas pela sensação de que há outros estabelecimentos mais merecedores justamente pelo destaque que dão à coquetelaria diante de um universo ainda voltado obsessivamente pelos vinhos.

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