Do tabuleiro das baianas vem um dos alimentos que mais carregam a cultura do Brasil: o acarajé. Porém, aquelas panelas cheias de azeite de dendê borbulhando trazem, no final do preparo, o desafio do descarte do óleo que, em geral, costuma ser inadequado, contaminando águas e trazendo problemas sanitários.

A questão vem aumentando de proporção com o tempo: somente em Salvador, existem hoje mais de 3.500 baianas de acarajé e o consumo é de mais 6 milhões de litros de azeite de dendê por ano - sendo que a taxa de reciclagem é inferior a 10%. Os dados são da startup ÓiaFia!, que compra o dendê residual diretamente com as baianas e utiliza o produto para a fabricação de sabões e sabonetes totalmente naturais. Atualmente 27 baianas de acarajé........

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