Granola não é tão saudável quanto parece |
Granola não é tão saudável quanto parece
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Sinônimo de café da manhã "equilibrado", a granola vem embalada em promessas atrativas: "tradicional", "7 grãos", "fonte de fibras", termos que convencem quem não presta muita atenção nos rótulos. Mas sua fama de saudável é superestimada. Basta ler a embalagem com calma para perceber que a base desses produtos não é tão especial quanto parece.
O componente em maior quantidade nas granolas é a aveia, frequentemente acompanhada por flocos de arroz, milho e trigo — todos são cereais ricos em amido, o que torna a granola uma fonte de carboidratos, assim como o tradicional pão. Até aqui, nenhuma surpresa. O problema é que esses cereais, por si só, não têm muito sabor; eles são neutros. Para transformá-los numa granola crocante, dourada e saborosa, é preciso adicionar adoçantes como açúcar, mel, melado, xarope de glicose e gorduras, ou ainda alguma combinação desses ingredientes, que atua como uma "cola", formando a aparência aglomerada que caracteriza a granola.
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