O pavilhão da Bienal, no parque Ibirapuera, em São Paulo, recebe nos dias 21, 22 e 23 de junho o maior festival de café do Brasil. Com presença de algumas das torrefações mais conceituadas do país, o evento tem degustações, aulas, palestras e shows, entre outras atividades (veja a programação completa ao fim deste texto).

Produtores e torrefadores de vários lugares do país participam do festival. Por isso, é uma oportunidade única de conhecer cafés cultivados e torrados em diferentes regiões.

Expõem, por exemplo, desde cafeterias aclamadas de São Paulo, como Coffee Lab e Pato Rei, até torrefações de outros estados, como a Academia do Café, de Belo Horizonte. Haverá ainda ativações de padaria, chocolaterias, lojas de máquinas e equipamentos de café etc.

O festival é a filial brasileira de um evento que nasceu em Londres há mais de dez anos e ocorre periodicamente em cidades como Amsterdã, Los Angeles, Milão e Nova York. Este ano, a organização brasileira espera receber 15 mil visitantes –20% a mais do que nos anos anteriores.

Além dos estandes de mais de 130 marcas –que costumam fazer degustações, lançamentos e promoções–, o evento tem arenas temáticas, como a Cozinha, na qual chefs elaboram comidas que orbitam a temática do café.

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A Orfeu montará uma torrefação no meio do pavilhão da Bienal, na qual o consumidor poderá participar do processo de torra e ainda levar para casa o café que torrou.

Haverá ainda um local dedicado exclusivamente à latte art –técnica de fazer desenhos com leite vaporizado no café. Será possível, por exemplo, participar de oficinas para aprender a fazer suas próprias artes cafeinadas.

Em outro espaço, o consumidor poderá participar de experiências sensoriais, como oficinas para aprender a degustar café ou a fazer harmonizações com chocolates, cervejas, leites vegetais, drinks alcoólicos etc.

Série mostra em vídeo o passo a passo de especialista para preparar a bebida em diferentes métodos

O Laboratório é o espaço de discussões e aulas. Lá, ocorrerão debates e painéis sobre café com especialistas das mais diversas áreas.

O festival sediará ainda a Copa Barista, na qual profissionais se enfrentam para ver quem prepara os melhores espressos, cappuccinos e coados.

O Senac participa do evento promovendo aulas sobre preparo de café e drinks cafeinados, mas esses mini-cursos devem ser adquiridos à parte (R$ 50, cada).

Enquanto tudo isso acontece, bandas e DJs se apresentam em um palco instalado no mezanino do pavilhão da Bienal.

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Como nem só de café se vive, haverá também food trucks de restaurantes como Canto do Picuí, Fôrno, Komah, La Peruana, Pita Kebab, Shihoma Deli e T.T. Burger, além da Cervejaria Tarantino, que criou uma cerveja com infusão de café especialmente para o evento.

Os ingressos estão disponíveis na plataforma Ticket360, nas categorias diário (sexta-feira R$ 60, sábado R$ 80 e domingo R$ 80), passaporte três dias (R$160) e VIP diário (R$ 170).

A COZINHA

SEXTA-FEIRA (21/6)

15h às 16h "O açaí de norte a sul do país", com Fabio Vieira (Cristalino Lodge e Santo Grão)

16h30 às 17h15 "A confeitaria peruana: bolo trés leches", com Jesús Plateros (La Peruana)

17h45 às 18h45 "Além da xícara: cookies de café", com Marília Croce Vechies (Senac São Paulo)

19h15 às 20h15 "Nosso Bar: café em drinques clássicos", com Mari Mesquita

SÁBADO (22/6)

10h30 às 11h30 "A versatilidade da tapioca", com Wanderson Medeiros (Canto do........

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