Türkiye’nin neresine gitseniz yeşil Rize fırını ile karşılaşırsınız. Hangi şehre uğrasanız en lezzetli pastane Rizeli bir ailenin ellerinde yükselir. Hayvancılık yapılacak geniş meralar yoktur Rize’de ama en lezzetli kavurma oradan gelir. Hüsrev’den Fasuli’ye en gerçek kuru fasulye Rizeli markalar tarafından yapılır. En becerikli arılar Rize’de en lezzetli balı yapar. Üzerine kar yağan tek çay Rize’de üretilir. Bu listeyi “karalahana çorbası bizim kırmızı çizgimiz” diyerek dünyaya meydan okuyan Süleyman Tarakçı daha da genişletebilir. Çünkü Süleyman Tarakçı kendi markası Nalia Karadeniz Mutfağı’nın bütün güzelliklerini yansıtır. O Süleyman Tarakçı iki yıldır Rize’de çok önemli bir gastronomi etkinliği yapıyor. Bir kısmını aktarmaya çalıştığımız Rize’nin lezzetlerini Türkiye’ye, hatta dünyaya anlatmaya çalışıyor. İlçe ilçe bütün Rize’nin aktif katılımını sağlıyor, konuyla ilgili uzmanları kentte bir araya getiriyor. Bu yıl bu çalışmaya heyecan verici bir kalkınma projesi de eklendi. Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi iş birliğinde yürütülen mersin balığı projesi bütün Asya’nın sofralarına kulaç atmak üzere… Kısaca anlatalım… Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi’nin yıllar önce başlattığı proje ile nesli tükenmekte olan mersin balığı yeniden hayata kazandırıldı. 50 yıl önce Rize’den tüm dünyaya ihraç edilen bu değerli tür, artık yeniden canlanıyor. Şu anda 14 yaşına ulaşan ilk yavrular, girişimcilerin desteğini bekliyor. Etinden, havyarından, derisinde faydalanılan mersin balığı bu yıl yapılan gastronomi etkinliğinin ana konusu olarak lanse edildi. Çayın başkenti Rize, mersin balığı ile yeni bir ilke imza atmaya hazırlanıyor.

Mersin balığı marka olacak

Mersin balığı ile gastronomide hedef büyüten Rize’nin Belediye Başkanı Rahmi Metin olayı daha üst bir boyuta taşıyarak şu bilgileri verdi: “Rize’de Orta Doğu’nun en büyük limanı yapılıyor. Su ürünleri üreticiliği son yıllarda büyük bir ivme kazandı, yatırımlar giderek artıyor. Hedefimiz,........

© Türkiye