Michelin Rehberi Türkiye’ye yayılıyor |
İstanbul, binlerce yıllık çok kültürlü mirasıyla yalnızca bir tarih kenti değil, Michelin Rehberi sayesinde güçlü bir gastronomi merkezi olma yolunda ilerleyen özel bir dünya şehri. Michelin’in Türkiye genelinde yayılması, mutfağımızın zenginliğini dünyaya anlatmak ve gastronomi turizminde ülkeyi daha görünür kılmak için önemli bir fırsattır.
Yenikapı’da bulunan kalıntılarla tarihi 8.500 yıl öncesine dayanan İstanbul, MÖ 667’de Antik Yunanistan’daki Megara’dan gelen Dorlu kökenli Yunanlı yerleşimciler tarafından bir koloni olarak kurulmuş ve kralları Byzas’ın onuruna “Byzantion” adını almıştır. Kent, 330 yılında Roma İmparatorluğu’nun başkenti ilan edilince Latince ‘’YENİ ROMA’’ anlamına gelen ‘’NOVA ROMA’’ adı konulmuş, ama bu isim çok benimsenmemiş.
337 yılında İmparator I. Konstantin’in ölümüyle kentin adı onun şerefine ‘’KONSTANTİN’İN KENTİ’’ anlamına gelen ‘KONSTANTİNOPOLİS’e çevrilmiş. Osmanlı İmparatorluğu 1.004 yıl ‘’BYZANTİON’’, 1.116 yıl da ‘’KONSTANTİNOPOLİS’’ olarak adlandırılan şehri fethettikten sonra isim kavgasına girmemiş.
SIRADANLIĞIN ÇOK ÖTESİNDE
Aslında İstanbul’un adının nereden geldiğinden çok, İstanbul’un neresi olduğu; bugün nerede ve nasıl olduğu daha önemlidir. Asırlar boyunca dünyanın en büyük iki imparatorluğuna ev sahipliği yapan İstanbul, 2023 yılından bu yana Michelin Rehberi ile bambaşka bir heyecan yaşıyor. Mezopotamya’nın tüm nimetlerinin zirveye taşındığı bu imparatorluk şehri, bugün dünyanın önemli gastronomi merkezlerinden biri olma yolunda ilerliyor.
Peki bu iddianın içi doldurulabilir mi? Kesinlikle evet. Çünkü tarih boyunca sayısız medeniyete ev sahipliği yapmış bu........