Ordu, köklü mutfak kültürü ve zengin biyoçeşitliliğini gastronomi temelli bir turizm potansiyeline dönüştürmeyi hedefliyor. Vali Muammer Erol, Büyükşehir Belediye Başkanı Hilmi Güler ve OTSO Başkanı Adil Levent Karlıbel’in katkılarıyla şekillenen bu vizyon, kentin gastronomi alanındaki konumunu güçlendirmeyi amaçlıyor.

UNESCO’nun 1989 tarihli Geleneksel Kültür ve Folklorun Korunması Tavsiye Kararı, 2001 Kültürel Çeşitlilik Evrensel Bildirgesi ve Kültür Bakanları Üçüncü Yuvarlak Masa Toplantısı’nda kabul edilen 2002 İstanbul Bildirgesi’nde de vurgulandığı üzere; somut olmayan kültürel miras, kültürel çeşitliliğin taşıyıcısı ve sürdürülebilir kalkınmanın güvencesi olarak büyük önem taşımaktadır.

Somut kültürel ile doğal miras arasındaki köklü ve karşılıklı ilişki dikkate alındığında, Ordu’nun oldukça zengin bir kültürel mirasa ve genetik biyoçeşitliliğe sahip olduğu görülmektedir. Ayrıca kent, önemli yiyecek üretim-tüketim zincirleriyle geçmişte olduğu gibi gelecekte de gastronomi alanında önemli bir noktada.

Bu doğrultuda, geleneksel Ordu lezzetlerinin tadılabileceği, bu yiyeceklerin içerikleri hakkında bilgi edinilebileceği ve aynı zamanda yapım aşamalarına tanıklık edilebilecek bir alan oluşturulması fikri uygulanabilir bir yaklaşım olarak değerlendirilebilir.

AKTÖR OLMA POTANSİYELİNDE

Ordu mutfak kültürü; kökleri çok eskiye dayanan çeşitliliği, kişilikle bir duruşa ve bu duruşu haklı kılan bir birikime sahip.........

© Türkiye